第32章 脆薯鳳尾蝦
“誒，好，早點(diǎn)回去煮好，這次可別圖省事斷了，看今天把你急的”，同李茹煙道別后，李若梅轉(zhuǎn)頭一臉興奮地朝向帝昭，眼含期待，“小姑娘，你說(shuō)這什么‘蝦’？能吃，可是真的？”
若真是她自己的見識(shí)淺，村里橫豎就這么些人，每天都是相似的生活軌跡，平常的精力都放在捕魚養(yǎng)鴨上面，一個(gè)不注意，全都沒(méi)有留意到縣里是否有蝦售賣，也不是不可能的事。
雖然眼前這丫頭的模樣，也看不出出身多好的人家，但她既然能為一只貓奔波到此，還能隨身掏出兩個(gè)豬尿泡來(lái)，想必也不是什么信口雌黃的人，還是有點(diǎn)見識(shí)的。
若是真如她所說(shuō)，這蝦可以入口，暫且不論味道如何，這東西在河里的數(shù)量頗多，沒(méi)留心捕捉都能每次帶個(gè)十來(lái)只出來(lái)，便又多了一條做生意的門路，去過(guò)幾次縣里也沒(méi)見過(guò)有幾個(gè)賣蝦的攤位，那這里頭的名堂可就大著哩！
“當(dāng)然”，帝昭對(duì)上李若梅將信將疑的目光，溫聲開口，“可否借廚房一用？”
李若梅在這方面的嗅覺異常靈敏，當(dāng)即意識(shí)到，這小姑娘應(yīng)當(dāng)是要烹飪她口中所說(shuō)的蝦了，一拍手，這感情好啊，是好是壞，能不能行，試一下不就得了！
“用，隨便用，廚房里要啥有啥的”，李若梅當(dāng)即領(lǐng)著帝昭往家里走，面上隱隱興奮，語(yǔ)氣卻還是有些忐忑的，“小姑娘，大娘自己沒(méi)見識(shí)，真沒(méi)嘗過(guò)這玩意兒，你要是今天真能把這蝦做好吃了，入的了口，可真是幫了我大忙了！”
李若梅家就在不遠(yuǎn)處，走幾步路便到了，臨到廚房，帝昭坦然走進(jìn)，放下竹簍將兩個(gè)鍋蓋都揭了，舀了水便開始清洗，分明是從沒(méi)來(lái)過(guò)的地，動(dòng)作卻嫻熟地仿佛是自家的。
李若梅見狀心里稍稍安定些，覺著這小姑娘還是有點(diǎn)東西的，然而這一想法卻使得她在門口徘徊不前，暗道：
這烹飪一事，各家都有不同，有的精通的，便成了獨(dú)家秘方，萬(wàn)一這蝦的做法懂的人甚少，也算的上是秘方，那她這么冒然進(jìn)去豈不是和偷師無(wú)異？
李若梅內(nèi)心掙扎，一方面覺得自己直接進(jìn)去不好，另一方面又在糾結(jié)，她也不知道該如何處理這蝦，萬(wàn)一日后這筆生意當(dāng)真做成了，她這賣蝦的一問(wèn)三不知該如何是好？
“小姑娘啊，大娘能在一旁看看嗎？”
李若梅看著帝昭開了火，洗了幾顆土豆放進(jìn)鐵鍋里蒸，又將幾顆紅薯埋進(jìn)灶膛下邊，將蝦倒進(jìn)木盆里，舀了水，取了剪子眼看著就要開始處理，忍不住發(fā)問(wèn)。
再猶豫，那可當(dāng)真錯(cuò)過(guò)了！
“這也不是什么難事，您盡管瞧。
帝昭切了幾片姜和蔥段備用。
此話一出，李若梅大大地松了一口氣：“咳，這不是怕處理這東西有什么秘方，有的人可忌諱這個(gè)，咱也不好說(shuō)，有了你這話，大娘可就放心了?！?p> 李若梅面上露出笑容，邊說(shuō)著，邊搬了一只板凳，在木盆旁邊坐下。
“這玩意兒還有尖刺哩！”李若梅湊上前來(lái)，這還是她頭一次這么仔細(xì)地瞧這東西，有些驚訝。
“嗯”，帝昭應(yīng)了一聲，咔擦一聲，將較長(zhǎng)的蝦須和尖刺剪了，“若是怕吃的時(shí)候割傷了嘴，處理的時(shí)候可以將它們都剪了?！?p> 手中的河蝦瞬間變成光禿禿的一只，看著都小了些。
“怎么說(shuō)，難道還能不剪，都留著？”
李若梅是懂這個(gè)道理，但處理從未入口過(guò)的食材總是有些陌生的，帶著天然的謹(jǐn)慎虛心求教，一眨不眨地盯著帝昭手中，生怕自己一不留神就漏了什么關(guān)鍵步驟。
“大娘，您不用這么緊張的”，帝昭看著李若梅整個(gè)人都繃緊的樣子，緩緩開口，“您平?？沙贼~？”
“那當(dāng)然了，住河邊的吃魚不是常事么”，聽到熟悉的食材，李若梅認(rèn)為自己很有發(fā)言權(quán)，頗為自信，“油炸煎煮，清蒸紅燒，哪樣都能做來(lái)！”
“那便得了，您不用將這蝦當(dāng)成蟲子，只將它當(dāng)做魚，魚能做的，它照樣也做得，處理還簡(jiǎn)單些，不用開膛破肚，腥味也不是很重，若是不講究的，從河里撈上來(lái)過(guò)一遍水，直接放到煮開了的蔥姜水里燙熟也能入口，清淡鮮甜，您嘗過(guò)便知了?！?p> 李若梅聽了這話，腦中一想，看著確實(shí)沒(méi)有那么復(fù)雜了，面上神情松快不少：“那若是講究一些呢？”
“也簡(jiǎn)單，去了尖刺，您瞧?！?p> 帝昭取了剪刀，尖端從頭末端插入，沿蝦背剪開，右手稍稍一轉(zhuǎn)，一條細(xì)長(zhǎng)黑褐色的蝦線便沾到刀口上了。
“這是什么？”李若梅捻起放手里琢磨。
沒(méi)想到這蝦看著白白凈凈的，怎得肉里頭還有這么一根臟東西？
“泥腸子。”帝昭用一種通俗易懂的叫法解釋。
“原來(lái)是這東西，那確實(shí)要去的”，李若梅將手上的蝦線丟進(jìn)泔水桶里，也學(xué)著帝昭的樣子拿起剪子挑一根，“這樣就行了？”
“對(duì)?！?p> 另一只鐵鍋中的水約已沸騰，冒著小泡，帝昭將切好的姜片和蔥段丟進(jìn)去，應(yīng)了聲，擱了半勺鹽，等煮開之后，放入方才處理好的蝦燙熟便可。
李若梅小心地處理完一只，蝦須都是挑著一根根剪到最短的，再伸手去摸時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)木盆中已空無(wú)一物，一抬頭，一盤去了頭，背部成蝴蝶狀展開的處理好的蝦正好端端地放在灶臺(tái)上。
“這些怎得要去頭，還要弄成這般模樣？”
李若梅暗嘆這小姑娘手腳好生麻利，一邊又眼瞅著盤中滿目驚奇，按著樣子，將僅剩的那一只也處理了。
“換種吃法。”
“那感情好啊，大娘又能多學(xué)著一點(diǎn)了！”
李若梅現(xiàn)下也探清了，帝昭絲毫沒(méi)有藏著掖著的意思，自然是滿心歡喜。
蔥姜水已沸，帝昭揭蓋將帶頭的蝦倒入，繼續(xù)悶煮。
稍事等候，揭蓋，另一只鍋中的土豆也已蒸好，取出過(guò)涼水，熟了的土豆比生時(shí)更容易去皮，開個(gè)口子一捏便下來(lái)了，帝昭將剝皮的土豆放入碗中，用勺背壓碎成泥。