033 腌制黃瓜

　　飯菜的香味傳來，云葉有些愧疚的同時，只好自我安慰道：“我是因為頭上有傷才睡沉了……”

來到院中，見秦氏已經(jīng)把黃瓜、豆角都洗凈晾干了，連泡菜壇子都清洗干凈了。

云葉打算等會兒吃飯，先腌制黃瓜。

云葉用刀把黃瓜切成大條，放入盆中，把鹽撒上拌勻，道：“等我們晚上回來再收拾?！?p>說著，又匆匆和起了面。

涼皮的制作需要提前醒面、揉面筋。所以，云葉要充分利用時間，統(tǒng)籌考慮。

和面的時候可以稍微加些鹽進(jìn)去，用涼水和面即可。

秦氏也顧不上吃飯，給云葉打下手。

云爭和金娥也不閑著，等飯涼的時間，把四個罐子里都裝上了滾好的鹽水。

等云葉和好了面，飯菜也涼到剛剛好的溫度！

在四人看起來，晚飯是非常豐盛的。

因為，不僅有饃、有湯，更重要的是，有菜、有肉！

秦氏在城里買了肉，雖然肥肉居多，到底還是有些瘦肉的！肥肉都煉了油，因為油渣子能放很多天 ，所以晚上便吃的瘦肉！

肉片炒豆角，就著白胖胖的大饅頭，吃起來真是不知道有多香！

一家人匆匆吃了晚飯，便拿起罐子和竹竿，又出發(fā)捉金蟬了。

有了昨天的經(jīng)驗，四人都是熟門熟路，甚至還有了一些技巧。

比如，火把不要拿得太高；眼睛要同時看向幾棵樹；看面前樹干的同時再轉(zhuǎn)頭看一下后面的樹干……

既不用圍著樹轉(zhuǎn)圈圈耽誤時間，還能保證三百六十度無死角，所有金蟬一網(wǎng)打盡！

這次因為家里還有活兒要干，四人的速度和腳步明顯加快。不過半夜，四人的罐子差不多都滿了！

云葉便道：“回家！”

云爭和金娥雖有些戀戀不舍，但是很聽話地還是回了家。

到家之后，時辰已是下半夜，金娥小，睡覺了。

有些東西必須晚上做出來，于是，云葉三人分工如下：秦氏搓面筋；云葉腌制黃瓜；云爭負(fù)責(zé)給云葉燒火。

搓面筋這個活計，家庭婦女都會，所以云葉很放心地交給了秦氏。

金蟬嘛，因為光線不行，只能明天上午交給睡飽了的金娥收拾嘍。

而這個時候，黃瓜已經(jīng)用鹽淹漬了幾個小時，可以用了。

云葉從盆里把黃瓜條撈出，晾干備用。

云爭在廚房燒火，見鍋底沒有了白煙，喊：“大姐，好了?！?p>云葉拿過油罐子，倒了一些花生油到鍋中。

看著冒出青煙的花生油，云葉暗暗打算，“以后賣的吃食多了，需要的油也多了。豬油不適合做小吃，要找個合作的榨油坊才好?！?p>很快，花生油加熱后，云葉放入花椒，“滋啦”一聲，香味四起！

待花椒變色后，云葉加入醬油、白酒、精鹽、姜片煮沸。

看看差不多了，云葉讓云爭撤火，把鍋中的湯汁盛入晾干的泡菜壇子中，放入香油。

等湯汁變涼的時間 ，云葉把辣椒切成小塊。

嘗嘗湯汁完全涼了，云葉便把黃瓜、辣椒倒入壇子，可是滿滿的四個壇子哦！