洗完了，更不能破壞花型。否則，不僅不美觀，還會影響后面的制作。更不要提成品后擺造型了。
云葉把花晾在了竹筐中，開始調芡。
面粉適量加入蛋清、清水、細鹽拌勻，將南瓜花放入芡中輕輕滾動，看看全花內外都已經裹上了漿，拿出放入盤中。
云葉看看廚房中的盤子大小，共做了七個。然后，上蒸籠蒸。
等看見蒸籠冒出蒸汽，花已經定型時取出，放到廚房外晾曬。
此時，那小廝已經洗好了紅薯葉。等瀝水的時候，云葉拿過胡蘿卜，切了一些細絲兒。
云葉讓人大鍋燒水，等水開了，把瀝干了水分的紅薯葉和胡蘿卜絲兒放進滾水中汆燙。
同時，吩咐小廝砸蒜汁兒。
見鍋中的紅薯葉已經變色、變軟，云葉用漏勺撈出、瀝水、放涼。
云葉開始調汁。
涼拌菜，吃的就是蔬菜的原汁原味，所以不需要過多的調料。
特別是夏天，不過就是蒜汁兒、香醋、小磨香油、細鹽，這里沒有雞精，便省了。
紅薯葉和胡蘿卜絲兒放入大碗，倒上剛才的調汁兒攪拌均勻，輕輕倒入盤中，用筷子稍稍撥動。
翠綠的紅薯葉、橘紅的胡蘿卜絲兒，澆上噴香的蒜汁和小磨油，嘗一口，細膩滑爽、清涼爽口。端的是夏季好菜！
“劉叔，您先嘗嘗?！痹迫~端起來笑意盈盈地遞給老劉。
老劉很受用。
抬手拿起筷子，夾起兩根紅薯葉放入口中，略嘗了嘗，點點頭，“滑利、爽口！”
眾人都過來嘗了嘗。
口感滑利的蔬菜不多，這涼拌紅薯葉口味雖沒有什么特別的，關鍵是這食材——紅薯葉！貴客定是沒吃過的！
甚至有人心中在想：“但愿那貴客不發(fā)飆……”
其實，眾人都期待著那南瓜花！
只是，那南瓜花想曬干不是那么快的，眾人便各自去忙了。
云葉也沒有閑著，又做了個冬瓜鯽魚，大家就沒什么稀罕的了。
只是，入油鍋煎炸之前，云葉把鯽魚在牛奶中泡了一會兒，大家沒有做過罷了。
其實，泡牛奶，不過就是可以去腥、熬出的湯更加濃白。
不過呢，大家都知道產婦吃鯽魚效果極好，但愿這貴客也沒有吃過……
眾人嘗了，都說“不錯”，老劉這才對云葉算是放了心。
云葉把已經晾曬干了的南瓜花一朵一朵的，輕輕放入熱油鍋中煎炸。
看看顏色杏黃、清香氣飄出，嘗一口脆嫩時，云葉拿起漏勺，快速將花起鍋。
擺盤時，花朵朝外、花蒂朝里。
等七朵花擺好，盤中便如盛開了七瓣金花，極為艷麗！
然后將青辣椒片、紅辣椒片下油鍋煸炒，加入精鹽、高湯，至辣椒片噴香時勾芡，并均勻澆注在已經炸好的南瓜花上。
成了！
黃色的花、或翠綠或大紅的辣椒在盤中交相輝映，看起來就賞心悅目。
見眾人一臉艷羨，云葉道：“炸制時火候把握最重要，狠了會變色不好看、輕了會沒有立體感、香味也出不來?！?p>“這道菜不澆汁兒也好吃。可撒上椒鹽或者蘸醬，都可?！?