第六十七章·章尾小記

　　唐代著名的特色食物之一，更多出現(xiàn)在唐代文獻中，如網上記錄《玉篇》中載有：“饆饠，餠屬。用麫爲之，中有餡?！钡奈淖郑▊€人只查到饆饠，后面的解釋未在所看到版本的《玉篇》中發(fā)現(xiàn)，可能是本人不仔細）基本了解到是一種面餅食物，內包有餡料。

　　《資瑕集》:“畢羅者，蕃中畢氏族、羅氏好食此味，今字從食，非也?！庇纱丝催@種食物有可能源于胡食。至于具體的饆饠樣式并沒有看到非?？孔V的資料，有些是以條形形狀，類似春卷一樣的食物出現(xiàn)；有的又有類似包子、燒賣一樣的食物。當然其中餡料也各式各樣，如段成式《酉陽雜俎》記載的櫻桃餡料，韋巨源《燒尾宴食單》記載的天花餡料，劉恂《嶺表錄異》記載的蟹黃餡料，所以也有可能表示饆饠是一類形狀多變，包有不同口味兒內餡的面食。

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