第50章 全魚(yú)宴續(xù)
說(shuō)是分食制，也不過(guò)是每個(gè)人一個(gè)小桌子，每個(gè)人一幅碗筷。
做好的飯菜有三十多道，擺在一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的桌子上，分門(mén)別類(lèi)額，看著好不誘人。
有廚娘在這邊，又充當(dāng)了女使，給三人布菜。
看著這色香味俱全的三十多道菜色，錢(qián)三爺也是驚訝萬(wàn)分。
“這就是炒菜么？”
沈煙菱搖搖頭：“也不盡然，總之，煎炸炒蒸，都有吧。不過(guò)大部分都是炒出來(lái)的，不過(guò)這炒也分小炒和爆炒等等。烹飪的藝術(shù)，也是分很多類(lèi)的。”
盛長(zhǎng)柏也是感嘆：“我也是第一次發(fā)現(xiàn)，原來(lái)廚藝也能如此的光怪陸離?！?p> 沈煙菱看了一眼盛長(zhǎng)柏，二哥哥，你不覺(jué)得自己用錯(cuò)詞了么？
沈煙菱抬手：“請(qǐng)用吧！”
錢(qián)三爺夾了一個(gè)白色的丸子：“這是魚(yú)丸吧？”
沈煙菱點(diǎn)頭：“確實(shí)是，不過(guò)要做好魚(yú)丸，也不是那么簡(jiǎn)單的?！?p> 當(dāng)然不簡(jiǎn)單了，這魚(yú)丸要用起來(lái)，也是十分的難得的。
首先，魚(yú)肉和面粉的比例，就是一個(gè)難題。面粉多了，難免就有些硬，魚(yú)肉多了，又顯得不夠勁道。
錢(qián)三爺咬了一口，點(diǎn)頭：“確實(shí)不錯(cuò)。不過(guò)里面似乎是加了雞蛋？”
沈煙菱詫異的抬起頭，贊嘆的說(shuō)道：“錢(qián)三爺?shù)故怯幸粭l敏銳的舌頭，這加入雞蛋，就是為了讓魚(yú)丸更加色白滑嫩。”
錢(qián)三爺點(diǎn)點(diǎn)頭，又?jǐn)Q了擰眉，搖頭說(shuō)道：“不是完整的雞蛋?！?p> 這一下，沈煙菱就真的詫異了。
她曾經(jīng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，有些人能分辨出食材，只要聞一聞，或者嘗一嘗就可以了。
甚至，連分量都能?chē)L出來(lái)。
但說(shuō)實(shí)話，沈煙菱如今的手藝，算得上不錯(cuò)。但也僅僅是不錯(cuò)，她占據(jù)的是一份別人不知道，她“開(kāi)創(chuàng)”的優(yōu)勢(shì)。
很快，大廚們只要知道這些知識(shí)，多嘗試幾遍，就能超過(guò)她。
索性沈煙菱如今年紀(jì)小，不用親自動(dòng)手，別人也看不穿虛實(shí)。
沈煙菱抿嘴，一雙酒窩，一雙梨渦出現(xiàn)，妥妥的美人胚子。
盛長(zhǎng)柏有些奇怪，不就是些好吃的么？哪里這么多道道？
錢(qián)三爺看向沈煙菱，笑道：“云蘭小友，快揭秘吧，我可是十分的好奇呢！”
沈煙菱不賣(mài)關(guān)子，說(shuō)道：“其實(shí)就是加入了蛋清。蛋黃不要！蛋清具有膠凝性、膨脹性，能讓魚(yú)丸的味道更佳的細(xì)膩?！?p> 錢(qián)三爺了然：“原來(lái)如此?！?p> 沈煙菱又介紹到：“這是魚(yú)頭豆腐湯，其實(shí)這豆腐有些老了。若是嫩一些，這湯的味道會(huì)更好！”
盛長(zhǎng)柏覺(jué)得，自己還是直接吃吧，別的還是少說(shuō)。
要論詩(shī)詞，論策論，他還是很在行的。
但在這吃食上，他只知道好吃和不好吃，最多加一個(gè)特別好吃！
除此之外，就不在盛長(zhǎng)柏的知識(shí)樹(shù)上了。
反倒是錢(qián)三爺，不愧是做酒樓生意的，說(shuō)起這個(gè)來(lái)，頭頭是道。
“確實(shí)。不過(guò)這豆腐，也確實(shí)有些講究！”
沈煙菱道：“事實(shí)上。光是這豆腐，就可以做出花來(lái)。而且一些小吃，早餐的品種，都可以由這豆子展開(kāi)。比如豆?jié){，豆腐花等等，還可以延展開(kāi)很多的食品?！?p> 豆類(lèi)的食物，可以話說(shuō)是華夏大地吃的最多的一種了。
豆皮，腐竹等等！
后世華夏最為流行的零食，征服全球各個(gè)國(guó)家的辣條，也是豆類(lèi)品。
錢(qián)三爺驚疑一聲：“哦？是嗎？”
沈煙菱點(diǎn)點(diǎn)頭，肯定的說(shuō)道：“是的，有一些是從書(shū)上看到的，有一些是我自己想的。不過(guò)錢(qián)三爺，還是先把眼前的這些弄好了，好東西也不能一次性都拿出來(lái)。咱們還是先精于一門(mén)，然后再四處開(kāi)花的好！”
錢(qián)三爺一愣，然后頓時(shí)哈哈大笑起來(lái)：“云蘭小友說(shuō)的是！”
沈煙菱這么說(shuō)，自然是有原因的。
一下子全部拿出來(lái)，酒樓也沒(méi)有辦法一下子把生意弄上下，壟斷之類(lèi)的也做不到。
而且還容易讓別人偷學(xué)了。
只有慢慢的放出來(lái)，讓所有的美食，都是從自家酒樓散布出去的。
這名氣就出來(lái)了！
而且，沈煙菱一下子把所有的美食都教授了，以后就沒(méi)有她什么事了。
只有細(xì)水長(zhǎng)流，雙方的合作，才能安穩(wěn)的進(jìn)行下去。
錢(qián)三爺不是什么壞人，但也說(shuō)不上什么好人。
利益，才是雙方聯(lián)系在一起的紐扣。
至于交情，那也要以后慢慢相處，才能有的。
如今，不就是一個(gè)很好的開(kāi)頭么？
沈煙菱道：“反正這銀錢(qián)也不是一天就能賺到的，咱們慢慢來(lái)好了。”
清蒸魚(yú)，紅燒魚(yú)，糖醋魚(yú)，很多魚(yú)料理展現(xiàn)在眼前，即使每一道都只吃那么一點(diǎn)，都吃的肚子圓圓的。
沈煙菱畢竟還年幼，胃口小，吃不了那么多。
這就便宜了錢(qián)三爺和盛長(zhǎng)柏，錢(qián)三爺是大人，吃的自然多。
盛長(zhǎng)柏正是長(zhǎng)身體的年紀(jì)，這吃起來(lái)，也是一點(diǎn)都不虛。
最后，這些美食，第一次面世的炒菜，都進(jìn)了兩人的肚子里。
錢(qián)三爺滿(mǎn)懷高興的回去，臨別前，錢(qián)三爺問(wèn)道：“對(duì)于那酒樓的名字，你有什么建議么？”
沈煙菱想了想，說(shuō)道：“不如就叫尋香齋吧！”
香，是食物之香。
齋，是屋子，常見(jiàn)于書(shū)房等，透露著一股書(shū)香氣息。
尋，是顧客的動(dòng)作，他們循著香味，到來(lái)。
錢(qián)三爺點(diǎn)頭：“雖然有些勾欄瓦舍也會(huì)用這個(gè)，不過(guò)這名字確實(shí)文雅。就用這個(gè)吧！”
錢(qián)三爺走了，沈煙菱和盛長(zhǎng)柏回頭。
盛長(zhǎng)柏說(shuō)道：“七妹妹，真不知道你這廚藝是怎么來(lái)的?！?p> 沈煙菱聳聳肩：“我隨便睡一覺(jué)，腦袋里自然就浮現(xiàn)了。”
盛長(zhǎng)柏笑道：“那難道我們家的七妹妹，還是灶君司命下凡不成？”
沈煙菱笑笑：“或許呢？”
那邊，老太太吃了這美食，也是感慨：“這東西倒是新奇，味道也是好得很呢。”
房媽媽笑道：“日后，七姑娘肯定孝順老太太。老太太不考慮一下，把七姑娘帶到身邊教養(yǎng)么？”
老太太想了想，說(shuō)道：“即使要教養(yǎng)，也是明蘭那丫頭?！?p> 至于沈煙菱，老太太知道，沈煙菱是不愿意來(lái)的。
那丫頭要守著衛(wèi)小娘，只是覺(jué)得盛明蘭沒(méi)有什么自保的能力，若是能到自己身邊，也多一些安全。