麥粒飯才下肚，公子卬的腸胃已一陣不適。飲了幾口水，店家呈上來第二道麥子做的菜肴一一古老的馕。公子卬吃著干澀的馕問店家：“晉人吃麥，平日里只吃這二者嗎？”
“然也。不過吃馕者少，十不存一，吃麥粒飯者居多?！?p> “這么難吃的麥粒飯竟然更受歡迎？”
“原因無他，麥粒飯廉價，而馕餅太貴?！?p> 在場宋人無不無語。中原都吃麥，唯有晉國佬嫌馕貴。誠然制作馕需要有人跪著，用石碾在盤上滾壓麥粒，比之舂米更為痛古。古代使犯人舂米是一種滲人的刑罰。公子卬才回想起面條的誕生是因為漢代才有石磨技術(shù)的革新。當(dāng)然青海出土的小米做的面條不算。
公子卬心說難怪山西人酷愛吃面，這里的水土宜種耐旱耐寒的小麥，馕與麥粒飯又如此差勁。
“諸君，我有一計，或可沖爛晉國食品界，撈金大撈特撈，全憑刀削面。”
“何謂面？”田單問。此時各國文字沒有收錄“麺”之稱謂。漢時才有石磨面粉，唐時才有水力磨床，他們把面條稱為湯餅。
“何謂刀削？用劍削行不行？雙今天沒帶刀?！?p> 計較已定。公子卬使管理先招幾個臨時工制作石盤，讓田雙買驢，太史家的小子也歡欣鼓舞他要求加入，所謂“有事，弟子服其勞”，公子卬讓他們?nèi)ベI繩子，很快田單在城外營地搭起臨時的畜力磨坊。
因為處于試水階段，公子卬打算一代磨床用畜力，二代用水力。要是刀削面真統(tǒng)治了晉人的味蕾，那造個丐版的電驅(qū)磨坊也不是不可以。
小時候公子卬愛看吳運鐸的傳記，詳細描述了八路軍如何在一無所有的初始條件下，從破爛小作坊進化成造槍造炮的兵工廠。這與今時今日何其相似。
公子卬不由地思念起南邊的菲兒。他在晉國暫時未能尋到像菲兒這樣可靠的合作者。他得有卿以上的背景，不受流氓的滋擾，不受司徒，儲師（春秋的市監(jiān)局）的刁難；他得有操守，在公子卬離境時，不垂涎他的技術(shù)，不刺探工坊的辛秘；他還得有人脈，可以捍衛(wèi)利益共同體，并開拓市場。像鉏麑這樣的士人肯定不成的，至少要有下軍佐及以上的實力。
在找到可靠土著合作者以前，公子卬只能使喚自家?guī)淼娜烁苫睿粲腥四芤淮涡园鸭夹g(shù)和設(shè)備一口氣買斷也行。
山西刀削面經(jīng)某舌尖上的節(jié)目，早就解密于天下了。先和面，二斤面，加八兩六水，以及八克鹽。鹽是刀削面的筋骨，能凝固面粉中的粗蛋白，從而形成長鏈結(jié)構(gòu)，后世會抻一個雞蛋，提味增鮮。
公子卬才不會給晉人加蛋，他們不會買單的。揉完餳完面，公子卬示范刀削。削刀是專門制作的，木制的刀柄上裝著開雙刃的刀面，刃前附有小輪。他把托板托在胳膊上，用削刀推削面團。一根落鍋一根飄，一根白練已出刀。棱角分明，狀如柳葉的刀削面，片片入鍋。手工面熟得快，一發(fā)烏即可出鍋，公子卬請來鉏麑，后者搭配陳醋就食。晉人對醋是真愛。
“筋道爽滑，咸香酸鮮?！便I麑贊不絕口，又問價格，竟然遠低于馕的價格。用古老的石碾研磨面粉，不僅效率低下，而且利用率低，一斤小麥能出六成面粉已是千難萬難。且馕在燒烤中失去了很多細胞水，因此單看重量似乎馕貴出一大截。
而刀削面在烹調(diào)時兌入了面粉質(zhì)量四分之左右的水，所以看起來份量十足，特別實惠。
“這一碗刀削面下肚，仿佛比兩碗麥粒飯還要頂飽，還要漲氣力。”鉏麑抹了抹嘴。
公子卬嘿嘿笑。小麥若不去麩皮，就是粗糧，人體能直接吸收的不足一半，加上麥粒飯硬，腸胃蠕動不暢，營養(yǎng)物質(zhì)淪為排遺白白浪費。
刀削面的價格定位在鉏麑看來十分親民，僅比小麥高兩三倍，比馕便宜七成。
面條上市大概有半天時間的緩沖期，處于無人問津的狀態(tài)。
隨著鉏家在公子卬的贊助下，宴請了幾家親戚朋友，晉人的DNA動了。先是鉏氏的顧客光臨西市，給了第一桶金，然后是鉏氏的左鄰右舍聞風(fēng)而動，最后晉都城西一片的士人都被引爆了。
刀削面的產(chǎn)能有限，主要是卡在驢磨面粉這一環(huán)。來的晚的見現(xiàn)貨已被搶購一空，就向公子卬預(yù)定明天的份額，并支付了三成的定金。作為憑據(jù)，公子卬給他們附有簽章的紙制收據(jù)。晉國士人第一次見到光滑精美的紙張，嘖嘖稱奇，都說宋國人行商辦事地道妥貼，連個定金的憑據(jù)都令人安心，不愧是數(shù)百年大邑商的后人。
此時的中原尚沒有排隊的風(fēng)尚，現(xiàn)場亂成一鍋粥，有如后世搶鹽搶布洛芬的模樣。
公子印不得不派出田雙等人穿著甲胄維持秩序。鉏氏的人因為買的早，買的多，趁機用定金收據(jù)做人情。
鉏麑的本家有人為先氏的家臣，把刀削面進獻給先家老太太，惹得老太太歡喜異常。
其他家臣私下里聚在一起聲討鉏家小子，鉆研小道，媚侍眷屬，非正人君子之所為?？蓵x人往往嘴上一套心里一套，轉(zhuǎn)眼這些人就出現(xiàn)在翌日搶購刀削面的現(xiàn)場。
先家老太太的丈夫是曾經(jīng)的晉國執(zhí)政+中軍將，晉國名媛圈的頂級人物。征服了先老太太的味蕾后，卿大夫的后宅也順勢被攻破。